芹菜的育苗时间为６月中下旬。 芹菜喜冷凉，高温、强光的环境条件对芹菜的生长极为不利。因此，在夏季培育芹菜苗时一定要注意环境条件的控制，以育出壮苗，为丰产打下基础。
芹菜种子在高于２５℃的温度下很难发芽（即使其他发芽条件都适宜），出苗慢且芽势弱，此现状被称为种子的热休眠。为了能够更好的保证一播全苗，播种前最好将种子进行低温处理，以解除其热休眠。在实践中，我们可将浸泡１２小时的芹菜种子放在冰箱中保持８～１０天，然后再在２５℃的环境中催芽。假如没有冰箱，可把浸种后的种子吊放在水井中催芽。干籽直播的出芽较慢且出苗不整齐，建议还是不要采用。
芹菜种子的外壳透水性差，浸种时应适当延长时间，一般以１０～１２小时为宜。浸种后的种子应先摊开晾晒１０～２０分钟，然后薄薄地摊在拧干水的湿毛巾上，卷起来放在１８℃～２０℃的温度下催芽，当２０％的种子脐部露白后即可播种。注意每天将种子用清水充分冲洗一次。
夏季育苗，高温和强光对苗子生长极为不利，尤其是暴雨对幼苗的危害更大，因此育苗时最好能在苗床上搭１米高的拱棚，在上面覆盖遮阳网，下雨天还应覆盖防雨膜，这样就可避免幼苗受到强光和暴雨的危害。苗床土要肥沃、透气性好，以促使幼苗根系生长。将苗床整平后灌水，水渗完后将经过低温处理的种子掺潮沙撒在畦面上，然后再撒一薄层过筛的细土，将种子盖住。出苗前注意保持苗床湿润，不能缺墒。栽种１亩芹菜，需要种子５０～８０克、苗床５０平方米。
经催芽的种子在播种后８～１０天即可齐苗，齐苗后先间去并生苗、过稠苗，半月后进行第２次间苗，１月后进行第３次间苗，使幼苗间的距离保持在４～５厘米。每次间苗后应浇一次小水压根，整个苗期应保持畦面湿润。芹菜的虫害主要有蚜虫、白粉虱和根结线虫，可用吡虫啉、健根宝防治；病害主要是叶斑病，可用露速净防治。
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